Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba
Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.
CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.
Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.
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Pavo en salsa
Ingredientes
- Un pavo limpio y partido.
- 2 tomates maduros.
- 2 zanahorias.
- El hígado del pavo.
- 2 huevos.
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Una cebolla.
- Vino blanco.
Preparación
- El pavo se sala bien y se reserva.
- Se fríen los tomates pelados, la zanahoria en rodajas muy finas, los ajos y las cebollas picaditas.
- Todo esto, junto con los huevos cocidos, se maja bien en el mortero ligando con aceite.
- Se fríen los trozos de pavo en aceite de oliva y después se ponen a hervir con agua y un chorreón de vino. cuando está tierna la carne y el caldo casi consumido, se le echa la salsa previamente preparada y pedazos de jamón fritos. Se remueve bien y se deja dar un hervor para que se mezclen los ingredientes.
- El pavo es utilizado fundamentalmente en Navidad.
- Esta misma receta, se puede utilizar con pollo.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
